Choco Frito

”Choco” （ショコ）は、ポルトガル語で”イカ”のことを言います。

”チョコレート”をつい連想してしまいますが、紛らわしいですね。

このイカのから揚げが、”Choco Frito"（ショコ・フリト）

アンゴラの名物料理です。

もともと、大西洋に面したポルトガルの港町「Setubal」（セトゥバル）

が発祥と言われています。

アンゴラでも、「ショコ・フリト」はレストランでは定番の一品です。

寒流と暖流がぶつかり合うアンゴラ沖は、世界有数の漁場が広がってます。

内戦前の１９７０年代半ばまで、アンゴラは有数の水産輸出国でしたが、

現在、水産業はＧＤＰの２％にも満たない零細産業となりました。

漁師はアンゴラ全体で５万人程度と言われ、昔ながらの漁で細々と

生計を立てています。

水産資源として、魚を市場に流通させる資本とノウハウがここにはありません。

漁師の船も手漕ぎが多く、海で遭難して、命を落とす人が後を絶ちません。

貧しい漁師さんが吊り上げたイカが、「ショコ・フリト」となって、

海辺のレストランに出されます。

見知らぬ漁師さんが小船で吊ってきた、小さな水揚げの中の、貴重なイカ。

これを知ってから、ゆっくり噛んで食べるようになりました。

すると、彼の釣ったイカの旨みと出会うことができています。